Cursos corto Manejo de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas. En el proceso de producción agrícola y también en la comercialización de frutas, verduras y hortalizas, se han detectado grandes pérdidas en la poscosecha, consecuencia de un mal manejo en el proceso realizado en la cadena productiva, lo que genera disminución en la calidad de los alimentos y en la ganancia de los productores
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Por ello, el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) SENA Sofia Plus, con el programa de Manejo de cosecha y poscosecha de frutas y hortalizas, busca capacitar a las personas del sector agrícola para que conozcan cómo se puede mejorar la producción de los vegetales, mediante la identificación de los componentes químicos, fisiológicos y técnicos de la cosecha y la poscosecha.
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Contenido cursos cortos Manejo de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas
- Conoce los conceptos elementales de frutas y hortalizas
- Cómo se clasifican las frutas
- Claves para conocer los conceptos químicos de las frutas y hortalizas
- Sustancias bioactivas presentes en algunas frutas y hortalizas
- Aspectos destacados de las frutas y hortalizas
- Cómo se forman y desarrollan las frutas y hortalizas
- Cuáles son las etapas fisiológicas de las frutas y hortalizas
- Precosecha, cosecha, cosecha manual y prácticas de cosecha
- Conoce las técnicas poscosecha de frutas y verturas
- Cuáles son las operaciones básicas de poscosecha
- Conoce las operaciones especiales de poscosecha
- Operaciones finales de poscosecha
Curso Corto Aceites Esenciales: Extracción, Usos y Aplicaciones
Cuáles son las habilidades a desarrollar Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas
- Cómo reconocer las diferencias entre frutas y verduras
- Cómo realizar las clasificaciones de las frutas según su tipo de semilla
- Cómo realizar la recolección y conservación correcta de frutas y verduras
- Determinar los componentes químicos de las frutas y hortalizas
- Cómo reconocer la importancia de los componentes bioactivos presentes en las frutas y hortalizas
- Cómo analizar los pasos y fases de formación y desarrollo de las frutas y hortalizas
- Cómo identificar y reconocer la importancia de la respiración y transpiración en las frutas y hortalizas
- Cómo diferenciar los frutos climatéricos de los no climatéricos
- Cómo Diferenciar las diferentes herramientas para la recolección de frutas y verduras
- Manejar las técnicas de poscosecha como
- Indice de madurez de la frutas, verduras y control de la maduración, respiración, entre otros
- Cómo aplicar las técnicas de selección para la clasificación en la poscosecha de frutas y hortalizas
- Cómo identificar los diferentes empaques utilizados en las frutas y hortalizas
- Cómo establecer la diversa importancia del almacenamiento en la conservación de las frutas y hortalizas
