Chocolatería, carrera técnica SENA

Esta carrera técnica del servicio nacional de aprendizaje el SENA de chocolatería, es hecha entendiendo los intereses de la sociedad, en este caso en la fabricación del cacao.

La Industria del chocolate ha ido prosperando durante estos últimos años, creando espacios extensos para vacantes con el fin de desenvolver su explotación.

El Sena siendo la mejor institución complementaria del país, ha decidido crear este curso con el fin de innovar conocimientos en los residentes del país.

Los interesados en el programa de estudio, estudiaran para entender los conceptos básicos del chocolate, y para aprender de los conocimientos en el manejo de las herramientas para trabajar con chocolate. También el alumno recibirá inducciones en cuanto a las fórmulas para el chocolate y los productos derivados que se emplean para su gestación.

A continuación, vamos a ver las competencias a desarrollar en el curso, los requisitos, la descripción del programa entre otros.

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Requisitos del curso

Los requerimientos para poder hacer parte de esta oferta académica se concluyen en dos formatos fundamentales; académicos y requisitos adicionales.

Académico: Dentro de las obligaciones para el formato académico, es importante que el estudiante sea bachiller de 11 grado certificado, y por supuesto que pueda ostentar los conocimientos del nivel requerido y en el grado mínimo de conocimientos para ser aprobado.

Requisitos adicionales: Los requisitos adicionales que exige el Instituto el Sena, es superar la prueba de aptitud y conocimiento, y que no se le olvide al estudiante presentar el documento de identidad.

“Los requisitos realmente son muy básicos, lo importante es tener los papeles al día y la disposición para hacer parte de este proyecto estudiantil beneficioso.

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Datos importantes del programa

  • Es de modalidad presencial
  • Es un programa de carrera técnica
  • El perfil de entrada es de básica secundaria
  • Tiene una duración de 200 horas
  • Título a obtener: Técnico en chocolatería

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Descripción del programa

Este curso condensa el concepto del cacao y el chocolate desde sus más densas características.

En el curso, el estudiante podrá entender las diferencias de los tipos de chocolate, podría estudiar las fórmulas empleadas para crear las recetas del chocolate y la aplicación desde luego de los ingredientes acompañantes; dependiendo del tipo de chocolate.

De igual forma el estudiante al terminar el curso de forma satisfactoria, entenderá sobre la preparación artesanal del mismo, concibiendo los aspectos técnicos del cacao, e incluso cómo tener un cultivo de cacao.

La mejor parte del programa es que los estudiantes tendrán inducciones en cuanto al procesamiento y los materiales necesarios para facilitar el moldeado del chocolate, el alumno a medida que vaya desplegando las temáticas del curso conocerá las herramientas y maquinarias que permiten la elaboración de este producto.

Contenido del curso

  • Conceptos básicos del cacao y el chocolate como tal.
  • Manejo y conceptos de las herramientas para trabajar el chocolate.
  • Productos derivados del chocolate.
  • Formulaciones para el chocolate.

Chocolates, Chocolate, Confiserie

Competencias a desarrollar

A continuación, algunas de las competencias a desarrollar en el curso:

  • Aplicar las prácticas de protección ambiental seguridad y salud en el trabajo de acuerdo con las políticas organizacionales y la normatividad vigente
  • Entender el procesamiento del chocolate
  • Saber acondicionar chocolate de acuerdo con parámetros técnicos y sus normativas
  • Desarrollar conocimientos en cuanto a la operación de los equipos de procesamiento de cacao, acorde con sus especificaciones técnica
  • Tener resultados de aprendizaje en cuanto a la práctica, conociendo cómo utilizar las herramientas de preparación y la manipulación de dichos alimentos en el marco técnico y productivo.

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En que campos podrá laborar el estudiante

Al finalizar el curso, se pretende que el estudiante pueda abrirse al mundo laborar en:

  • Pastelerías
  • Fabricas
  • Emprendimientos independientes

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Donde inscribirse

Para información del curso o de las inscripciones del mismo: link aquí…

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